Créons la pâtisserie
Nous créons tous, à notre façon, notre vision de la pâtisserie
La pâtisserie, c'est l'alliance parfaite entre créativité, technicité et TOI
Comme toute bonne histoire, il y a un "il était une fois"
Il était une fois une petite fille qui aimait la pâtisserie mais pas suffisamment pour en faire son métier. Elle pensait que ce n’était pas pour elle.
Puis est venu le temps du changement, elle a fini par écouter son coeur et décida de se reconvertir et de réaliser son rêve.
En se lançant dans l’aventure pour devenir professionnelle, elle ne s’attendait pas à ce qu’elle allait vivre, ni aux rencontres qu’elle allait faire.
Bien plus que des gâteaux, elle découvrit ce qui animait le coeur de toutes celles qui veulent créer, exprimer leur sensibilité, leur origine à travers la pâtisserie.
Devenir professionnelle de la pâtisserie, c’est s’ouvrir à un monde de saveurs, de textures et de douceurs et surtout au champ des possibles !
Les personnes ne font pas juste un gâteau, elles racontent une histoire, elles reproduisent les gestes ancestraux, elles transmettent ce savoir faire à travers le temps, certaines imaginent, innovent mais toutes veulent exprimer leur amour de la pâtisserie et du plaisir d’offrir.
Pour cette petite fille, la pâtisserie lui fit découvrir des parcours incroyables, des personnes qui veulent porter haut et fort leurs valeurs et partager au plus grand nombre leur vision propre.
C’est au travers de ces rencontres qu’elle fut marquée profondément et surtout qu’elle comprit où était sa place !
La vie est toujours imprévisible
Cette petite fille, c’est moi, Sarah.
Il faut que je t’avoue quelque chose, au départ, après le CAP Pâtissier, j’avais pour ambition de créer un salon de thé autour des pâtisseries et des livres.
Tu sais : le salon idyllique, rempli de livres, avec des petites tables et surtout de gros fauteuils en cuir. Dans ma tête, c’était l’image parfaite d’un salon cocooning, très cottage anglais (je sais c’est cliché !).
Durant mon année de CAP Pâtissier, j’ai fait des lives avec mon école de formation.
Pour mon premier live, je devais juste me présenter et faire un montage en direct. Le challenge !
Sauf qu’en réalité, c’est là que tout s’est joué. Ce jour-là, je n’ai pas seulement fait une interview, j’ai transmis, j’ai partagé, j’ai exprimé mes idées.
Ce direct a été le pivot.
À partir de là, beaucoup de personnes sont venues me trouver pour échanger sur le CAP, avoir des conseils concrets, se sentir soutenues.
Au début, j’ai transmis avec plaisir et passion, comme je l’ai toujours fait.
Puis sont arrivés les examens et les résultats. J’étais tellement fière de moi et de mes copines du CAP Pâtissier.
Car tu sais, ce diplôme ce n’est pas juste un papier, c’est la concrétisation de plusieurs mois de travail et la finalité d’un choix audacieux : celui de changer de métier !
Se reconvertir, demande du courage.
Le courage c’est : « j’y vais même si j’ai peur. »
Après l’annonce officielle, mes amies pâtissières se sont lancées avec ardeur dans la réalisation de leurs cartes, celle qui sera à leur image. C’était fantastique, un pur bouillon de créativité.
Sauf que moi, ça ne s’est pas passé comme ça…
J’ai tenté de faire ma carte, tenté de penser à mon premier projet mais rien. Le néant…
Ce fut la douche froide…
Parfois il faut savoir écouter avec son cœur
La pâtisserie est générationnelle et sensorielle. Ce savoir se partage passionnément, de famille en famille mais aussi de maître à élève.
Bien plus que des ingrédients, des mélanges ou des préparations, elle est une création.
Lorsque j’ai compris cela, j’ai aussi compris ce qui m’animait vraiment dans mes valeurs et ma véritable personnalité.
C’était en moi depuis le début :
La transmission, le partage et l’accompagnement.
Ma mission :
Accompagner et mettre en lumière celles qui veulent aller plus loin dans la pâtisserie, s’imprégner de ce savoir et créer leur propre futur.
Le CAP Pâtissier est une étape qui t’ouvrira les portes d’un monde bien plus grand et je te permets de tout mettre en place pour réussir avec fierté et passion.
Mon rôle est de te faciliter le parcours, la compréhension, de t’offrir l’opportunité d’aller au bout de tes propres rêves.
Créons la pâtisserie, c’est bien plus qu’un nom, c’est une promesse !
Ensemble, créons ta réussite pâtissière.
